30 agosto 2012

Ancora esercizi..

L'aver trovato la giusta ricetta e procedimento per la corretta preparazione della ghiaccia reale, non solo mi ha resa strafelice, ma mi sta facendo viaggiare alla velocità della luceeee! Mi sto esercitando, tantissimo, ho voglia di provare mille tecniche e di sperimentare cose nuove.. ho sempre voglia di avere il mio conetto tra le dita e di buttarmi in una nuova strabiliante decorazione che sfida le leggi della gravità hahaha!
Tra ieri e oggi ho combinato questo.. sono contenta del progresso fatto dal mio primo lavoro a "extension work" (i fili sospesi) ma so che mi manca ancora un piccolo passettino per perfezionare del tutto la tecnica. Gli "oriental string works", invece, (le cordicelle) credo di averli capiti bene.
Voilà ^_^


A PRESTO! BACI BACI

28 agosto 2012

Io, lei e la gravità!

Come si dice, la risposta più semplice è sempre l'ultima ad essere presa in considerazione!
E io sono sempre la solita.. Ho la "bibbia" tra le mani da tempo, eppure solo questa settimana ho deciso di fare una traduzione degna di essere chiamata tale.
Premetto che il mio inglese è (anzi era, ora è migliorato notevolmente, ma solo nel campo dolciario!!) scarsino.. quindi piuttosto difficile tradurre come si deve, termini tecnici, parole comuni.. ma armata di santa pazienza e vocabolario ho tradotto, e ho voluto cominciare proprio dal principio. Perchè è li che ho le lacune maggiori. LE CONSISTENZEEEE!! Il mio cruccio da sempre. Forse perchè nessuno me le ha mai spiegate, non le ho mai viste fare dato che non ho ancora fatto corsi; ebbene, oggi ho capito di aver sempre, e quando dico sempre intendo sempre, sbagliato tutto. Dalla ricetta della ghiaccia, alle dosi, e alle varie consistenze per ogni tecnica... povera me! ecco perchè ho fatto tanta fatica!!
Ma questa settimana ho avuto la "brillante" idea di fare come a scuola, partire dall'ABC prendere in mano la mia "penna" ed esercitarmi..
Sono felice, ed è solo l'inizio!
Un bacio grande!


Notteee!

22 agosto 2012

Macaron con iniziali in ghiaccia reale

Questi macaron sono nati pensando a un regalo per un baby shower oppure come piccolo cadeaux per gli ospiti di un battesimo. Si confezionano singolarmente in un sacchettino alimentare trasparente, e con un bel fiocchetto si mettono al tavolo di ogni ospite per ringraziarli di aver partecipato alla cerimonia.
Mi sembrano un'idea carina anche per un semplice sweet table di compleanno :-)
Come sempre vi lascio il mio video QUI, sperando che vi faccia piacere, e vi metto le mie foto.
A PRESTO!






21 agosto 2012

Macaron con roselline rosa

Qualche giorno fa ho fatto delle mini roselline in ghiaccia reale che mi sono avanzate, così oggi ho deciso di decorare i macaron preparati ieri per dargli un tocco un pò shabby chic ^_^
Vi ho filmato anche il tutorial che trovate QUI
Ed ecco le foto, spero vi piacciano




BACI BACI!

20 agosto 2012

Quanto mi piacciono.. e quanto li odio!! MACARON

Mamma mia, oggi avevo il cuore in gola..
qualche giorno fa volevo rifare i macaron, perchè fino ad ora su tutte le prove fatte ne sono andate a buon fine solo 2, e quindi mi ero messa in testa di voler alzare la media........ ebbene, provando la meringa francese, perchè con meringa italiana mi erano già venuti, non mi sono venuti!! che noiaaaaa!! ho cestinato tutto, arrabbiatissima, perchè mi stanno proprio facendo sudare sti bottoncini! decido di riprovare.. questa volta con meringa italiana, almeno andavo un pò più sicura.. e infatti sono venuti. ricetta collaudata. Credo che il problema della scorsa volta sia stato il macaronage, non ho smontato abbastanza la meringa e quindi si sono seccati troppo.
Va beh, a parte le vicende varie, per la ricetta vi rimando al post della scorsa volta e intanto vi lascio le foto






16 agosto 2012

Roselline in Ghiaccia Reale

L'altro giorno sono stata assalita dalla voglia di provare finalmente a fare le roselline sullo stuzzicadenti.. le volevo minuscole, come tutte le mie decorazioni, perchè le adoro!
Così avendo un pò di ghiaccia avanzata, ho aggiunto zucchero a velo per raggiungere una consistenza abbastanza sostenuta e mi sono messa all'opera.. le prime non sono venute, la ghiaccia era ancora troppo morbida e i petali della rosa si univano formando una cosa unica. Allora ho smontato tutto e ho aggiunto ancora zucchero a velo. Questa volta un pò meglio, ma non ancora soddisfacenti, quindi rismonto tutto, aggiungo ancora zucchero, consistenza perfetta.. ma le rose no! haha, ho dovuto fare un bel pò di tentativi per capire come fare, poi ho letto le indicazioni sul blog di Donatella e guardato qualche video, e mi sono perfezionata UN POCHINO.
Ne ho ancora di strada per migliorare, ma per quanto sono piccoline mi piace come sono venute..
Per l'occasione vi ho anche filmato un bel video così potete vedermi all'opera :-)

qui vi lascio la foto delle prove e dei biscottini che ho decorato





A PRESTO!!

10 agosto 2012

Biscotti, video.. e la semina!

Strano ma vero, agosto per me non sarà periodo di vacanza ma assolutamente lavorativo.. premettendo che quando dico lavorativo non intendo RETRIBUITO (ancora..!), sto, come dire... facendo un investimento, sto seminando.
La semina è un lavoro duro devo ammettere.. non credevo fosse così difficile, o forse io non sto seminando con la costanza e la frequenza che ci vorrebbero ma.. è comunque difficile! Non tanto per la fatica fisica, che c'è e non c'è in questo tipo di lavoro, ma quanto più per l'abbattimento morale. Ci sono momenti in cui vorrei abbandonare tutto.. ieri per esempio.. e l'altro ieri. E quello prima.. insomma, spesso!
Non sono ancora riuscita a capire cosa mi permette di continuare, qual è quella forza astrale che mi da la forza la mattina di alzarmi, cercare nuove ricette da provare, nuovi spunti per decorare cose nuove, fare esercizi con la ghiaccia, provare le ricette, scriverle qui, filmare i video, montarli, editarli (e youtube con la sua lentezza ultimamente non ti aiuta!!), fare delle foto decenti, sceglierle, pubblicarle, rispondere alle mail o alle richieste di consigli su fb.. insomma non è sempre facile, e quello che mi abbatte di più è non sapere quando è ora di fermarmi. Insomma, una persona investe il suo tempo, lo "sacrifica" togliendolo ovviamente ad altro, è gratificante quando si vedono i risultati e quando le persone continuano a seguirti sia qui che sul canale youtube, che su fb.. ma volendo fare questo come mestiere, ed essendo ancora qui ad investire, la mia domanda è: come mi accorgo che è arrivato il momento di fermarsi e lasciar perdere? io cerco di non abbattermi, lavoro duramente e cerco di essere ottimista, ma fino a quando? c'è per forza il momento in cui se non hai fatto il salto devi fare un passo indietro, e io non riesco a vedere e a capire quando dovrei fare il salto e quando invece dovrei fare un passo indietro...
Come sempre io parlo a raffica dei fattacci miei, dimenticandomi che voi non potete assolutamente rispondere a questo mio quesito e soprattutto dando per scontato che a voi possa interessare hahaha!
Tralasciamo i miei momenti di totale sconforto, e veniamo alla ricetta di oggi:

BISCOTTI DI FROLLA AL CAFFè
Per questa ricetta ho usato la pasta frolla di Luca Montersino aromatizzata al caffè. Ottimi! come sempre le sue ricette sono una garanzia :-)
Per la ricetta quindi vi rimando al post, e qui vi pubblico le foto delle decorazioni con relativo video-tutorial.
spero vi piaccia :-)





Il video tutorial per realizzarli lo potete trovare QUI.
Spero vi piaccia e vi possa essere utile!
a prestissimo!! ^_^