8 dicembre 2012

Mettersi alla prova... e compleanno della mia sorellina e della mia cuginetta

Ormai è tradizione, dallo scorso anno, che la torta per la mia sorellina e la mia cuginetta (che sono nate lo stesso anno il 1 e il 6 dicembre) la faccia io.
Mentre l'anno scorso ero ancora un pò inesperta, e decisi di preparare qualcosa di molto semplice, quest'anno ho voluto mettermi alla prova..
ahimè, secondo il mio giudizio la prova non è per niente superata. Credevo di potercela fare, credevo di aver studiato abbastanza per potermi cimentare in un progetto più ambizioso. troppo ambizioso forse..
Ma si sa, le prove servono anche a fallire, per permetterti di capire il tuo livello, e magari fare un passo indietro :-)
con il sorriso ovviamente, perchè in fondo la torta l'ho fatta. è solo la precisione che mi manca!! .....solo...... hahahah.
Va beh, poche chiacchiere, la torta in questione è un chocolate mud cake con crema al formaggio.. una bomba calorica, e le decorazioni sono in ghiaccia reale da un progetto di Eddie Spence..
Chissà che la prossima non mi venga meglio :-)




Felice Immacolata a tutti

2 dicembre 2012

Macaron con ganache di mela e cannella

Quest'ultimo periodo avevo voglia di fare macaron.. ma soprattutto di provare nuovi ripieni diversi dalla solita ganache. NOIA!
Va beh, un'amica mi ha dato delle mele buonissime, e dopo aver fatto la torta di mele ho pensato: "perchè non preparare un ripieno mele e cannella visto il periodo natalizio?????" :-)
Detto fatto mi sono messa all'opera.
Per i macaron ho usato la solita ricetta che trovate QUI, per il ripieno invece ecco il procedimento:

Ingredienti:

200g mele ( non troppo dolci)
cannella q.b.
100/150 g cioccolato bianco non aromatizzato

Procedimento:

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti in una pentola, aggiungere la cannella a piacere, un bicchiere d'acqua e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Cuocere fino a quando le mele diventano morbide e possono essere schiacciate (se necessario aggiungere ogni tanto dell'acqua per non farle attaccare). Passare le mele al mixer per farle diventare una sorta di purè. A questo punto rimettere sul fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare fino a completo scioglimento.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per una notte intera, mettere in una sac a poche e farcire..
OTTIMA!!



Alla prossimaaaa!! :-)