30 aprile 2013

Ganache al cioccolato bianco

INGREDIENTI:

300g cioccolato bianco di alta qualità
150g di panna da montare

Mettere in un pentolino la panna, e cominciare a scaldare a fuoco basso. Non appena la panna comincia a fare delle piccole bollicine ai bordi del pentolino versare il cioccolato bianco a pezzetti e mescolare fino a completo scioglimento.
Amalgamare bene in questa fase è il segreto per poter montare perfettamente una volta raffreddata.
A questo punto lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno una notte. E' possibile consumarla così, oppure montandola con una frusta elettrica.

Nessun commento:

Posta un commento